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9月1日，“神獸”們正式重返校園。為保障師生食品安全，江陰市市場監(jiān)督管理局提前部署，亮出“穿透式”監(jiān)管硬招，深入校園食品全鏈條，全力守護師生們的“舌尖幸福”。

對學校食堂，重點檢查食品經營許可、管理人員配備、“日管控、周排查、月調度”制度落實、進貨查驗、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒、反浪費措施等情況。對學校大宗食材供應商，重點檢查食品經營許可、食材來源、進貨查驗、貯存條件、有害生物防制、供應商評價退出機制等，從源頭保障食材安全。

順著食材供應鏈，監(jiān)管人員“穿透”一級，直達食材源頭和配送全過程。對學校食材供應商上游生產單位，重點檢查食品生產環(huán)境、食材進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗等環(huán)節(jié)，規(guī)范食品生產行為。對校外供餐單位，重點檢查集體用餐配送資質和加工制作過程控制等情況。對承包經營企業(yè)，重點檢查承包資質、合同履行情況及食品安全管理責任落實情況。

從“餐盤子”倒查“菜籃子”，從校內食堂延伸到校外企業(yè)，“穿透式”監(jiān)管像一張細密的網，兜住校園餐的每個環(huán)節(jié)，形成來源可溯、過程可控、去向可追、責任可究的食安監(jiān)管長效機制。

下一步，市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“穿透式”監(jiān)管，在“菜籃子”里摳細節(jié)，把校內校外都盯緊，讓新學期的每一餐都安心。