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9月1日，“神獸”們正式重返校園。為保障師生食品安全，江陰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署，亮出“穿透式”監(jiān)管硬招，深入校園食品全鏈條，全力守護(hù)師生們的“舌尖幸福”。

對(duì)學(xué)校食堂，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可、管理人員配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒、反浪費(fèi)措施等情況。對(duì)學(xué)校大宗食材供應(yīng)商，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可、食材來源、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存條件、有害生物防制、供應(yīng)商評(píng)價(jià)退出機(jī)制等，從源頭保障食材安全。

順著食材供應(yīng)鏈，監(jiān)管人員“穿透”一級(jí)，直達(dá)食材源頭和配送全過程。對(duì)學(xué)校食材供應(yīng)商上游生產(chǎn)單位，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)環(huán)境、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，規(guī)范食品生產(chǎn)行為。對(duì)校外供餐單位，重點(diǎn)檢查集體用餐配送資質(zhì)和加工制作過程控制等情況。對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重點(diǎn)檢查承包資質(zhì)、合同履行情況及食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。

從“餐盤子”倒查“菜籃子”，從校內(nèi)食堂延伸到校外企業(yè)，“穿透式”監(jiān)管像一張細(xì)密的網(wǎng)，兜住校園餐的每個(gè)環(huán)節(jié)，形成來源可溯、過程可控、去向可追、責(zé)任可究的食安監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化“穿透式”監(jiān)管，在“菜籃子”里摳細(xì)節(jié)，把校內(nèi)校外都盯緊，讓新學(xué)期的每一餐都安心。